菜鳥建築見習生過生活

我很喜歡吃春捲，但是到了北部找不到記憶中的味道，
今天回嘉義吃到了思念中的老滋味！
仔細吃了一下，有驚人的大發現！！(誇張了)

嘉義說春捲，北部說潤餅！
所以剛開始我在這台北找春捲時，
都只找到細細的用炸的那種，覺得很疑惑！

北部的會加甜辣醬/酸辣醬/甜麵醬/咖哩口味都遇過，
他們以這作為提味吧(我猜的)！
但是如果請他們不加醬的話，主要味道沒了，
春捲就變得沒什麼滋味，就是在吃“菜捲”

嘉義的加了花生粉，芹菜，底層刷一層蒜液！
讓春捲有個基本的香氣！
配料肉的部分跟北部不同，採用滷肉！！
難怪吃起來多了滷香，香味更有層次！
再配上蛋皮蛋絲，板豆腐，增加口感！
蒸的高麗菜跟紅蘿蔔增加甜味！
其實還有菜圃(但我都不加，不太喜歡)

因為南部人口味偏甜，所以花生粉跟糖粉一起做調味！
加上滷肉的滷汁，鹹鹹甜甜好滋味！
(我都會請老闆作甜一點！哈哈哈哈)

另外我覺得差最多的就在於肉！
北部會放雞絲/臘肉/豬肉片，
我猜這就是北部跟南部春捲香味濃淡的差別所在了！

再來都會附上濃郁的柴魚湯！！(無限暢飲！)
50元有找！甲飽飽！秋瞇瞇！

推薦：
阿川春捲(民族國小旁巷子)
大家有吃過什麼好吃的春捲呢？推薦一下吧！！！

謝謝大家！