菜鳥建築見習生過生活

嘉義美食再一發！

[ 新太慶日本料理 ]



這是一間不管是地點，裝潢都不太起眼的日本料理。

也不是從小吃到大的老味道！

但是真的是驚喜連連，

又平價美味的厲害店家！



—————前言——————

一開始，只是尋尋覓覓，

小時候很愛的一間日本料理鮭魚炒飯記憶中的味道，

而找到這間日本料理。



然而他的料理都有一定的水準，

我們一開始點家常菜色，

平價，家常好吃！



但當我們挑戰點他主廚拿手菜，

才是真正驚艷的開始！！



————焦糖松阪豬————

這可能對於習慣偏甜的南部口味好上手，



松阪豬肉片特殊的彈牙口感，

刷上醬汁，灑上砂糖，

焦糖是把表皮的糖火烤融化。

但又保有一些脆口咬勁！



厲害的秘密武器！！！

我認為是鋪在底下的芭樂絲！

用梅子梅粉鹽漬過，

清爽的口味，軟中帶q的口感，

解了醬汁的鹹跟焦糖的甜味，

中和了膩，很多層次的調味！

香氣也意外的相輔相成。



口感上主廚也下足心思，

有松阪豬肉的彈性，

砂糖的脆脆咬勁，

加上芭樂軟中帶Q 的口感，

三者捲再一起入口！

棒棒棒！！



小當家的劇情，煙火齊發，

宇宙中星星太陽月亮繚繞～

仙女天使手拉手轉圈圈！

大概就是這種感覺吧！

(好啦，太誇張了)



————後記————

主廚可能是聽到我跟我哥的激賞，

其實我們特地跟主廚說他很厲害！

請我們吃了他們還在研發的菜色！

紅酒蜜番茄！！

他吃起來比名字更加有深度內涵！！

那又是一段奇妙的味蕾旅程了！

下次再分享囉！！



大家有什麼厲害的私房日本料理！

推薦一下吧！！！

 
終於啊～花費了兩個半年的全職考生生命！
感謝一直幫助我的朋友們！！
一路上都是貴人相助！無比感謝！
 
其實考試準備起來蠻孤單的，
不像學生時期大家一起往同一個目標邁進，
生活圈裡的朋友各自往不同的方向努力，
自己準備資料，讀書，練圖。
雖然不是以什麼超高分漂亮過關，
一剛開始準備時也是摸索了很久，分享一下我的準備過程，
給努力中的人，以及想開始卻不知道怎麼開始的人一點參考吧！
 
（本篇純屬個人經驗分享）
 
-----------如何開始？-----------
 
一開始不想補習的我怎麼開始準備考試呢?
 
1. 找考上的朋友或是正在準備的朋友，打聽一下考試的方式狀況，或上網蒐集資料
    雖然我覺得沒有真的開始準備，聽也是茫茫然，但是總是有個底放在心裡。
　Ａ. 各科考試科目
       專門職業及技術人員高等考試建築師考試規則
第　十一　條　本考試應試科目：
　　　　　　　一、建築計畫與設計
　　　　　二、敷地計畫與都市設計。
　　　　　三、營建法規與實務。
　　　　　四、建築結構。
　　　　　五、建築構造與施工。
　　　　　六、建築環境控制。
 
   B. 各科考試重點

1.建築計畫與設計

(1)建築計畫（基地特性→題旨→使用者→場所活動）
(2)建築設計  (從建築計畫推導出建築設計)

2.敷地計畫與都市設計

(1)敷地計畫 
(2)都市設計 

 (類似site planing，景觀、量體，對基地周遭開放空間的回應關係）

※3.營建法規與實務

(1)建築法、建築師法及其子法、建築技術規則。
(2)都市計畫法、都市更新條例及其子法。
(3)區域計畫法有關非都市土地使用管制法規。
(4)公寓大廈管理條例及其子法。
(5)營造業法及其子法。
(6)政府採購法、契約與規範。
(7)其他相關法令。

(粗體字為考試重點法規)以後再分享記錄的各年考點分布

◎4.建築結構

(1)建築結構系統
(2)建築結構行為
(3)建築結構學
(4)建築結構設計與判斷
(我準備的104年往前推個5年左右,地震相關考得蠻多的!耐震，補強，損壞及修復)

※5.建築構造與施工

(1)建築材料
(2)建築構造
(3)建築工法
(4)建築詳圖
(5)建築工程施工規範
(6)常識與觀念
(7)不同材料對於施工執行性、工期、費用等整體性效益之分析。．

（鋼筋混凝土／鋼構／預力混凝土／三級品管／防水／基礎....）

以後再分享記錄的各年考點分布

◎6.建築環境控制

(1)建築物理環境
(2)建築設備
(3)時代趨勢
(4)建築設計之材料、形式與環境控制之關係

（冷暖房系統／隔音隔熱／物理環境控制....）

以後再分享記錄的各年考點分布

 
    Ｃ. 準備策略
    　【先準備哪幾科? 】
   
　　分享一下我的狀況：
　    我的第一年只是想增進自己的實務相關知識，
　　畢竟學校教的都比較思考及浪漫做設計。
　　因此選了施工構造及建築環控（因為很討厭背東西，逃避準備法規）
　　第一年考過了兩科之後，才正視到頭已經洗下去了＠＠！！　倒數計時開始！！
　　所以開始認真準備剩下的科目，學科方面因為有讀有分，因此花全力準備。
　　術科方面由於手感欠缺，就當作熱機暖身的準備，試試水溫。
　　第三年只剩設計一科，當然就全力衝刺啦！！
 
　　也有的人先準備術科，等術科過了開始倒數３年再開始認真準備學科，
　　因此怎麼選擇準備還是以個人為準，喜好，
　　考試四年計畫（因為通常不只考一年），拿手不拿手項目等等。
 
　　【全職考生? 邊上班邊準備?】
 
　　時間分配，由於我第一年工作上常常加班，都以週六日為主要準備時間。
　　第二年時開始了半年的全職考生生活。第三年離職之後又當了半年的全職考生。
　　全不全職也是看個人狀況，我自嘆資質不適多優異，因此得花得比別人多的時間準備。
　　也有朋友邊上班邊準備考試依然順利上榜的！！
　　所以可以衡量自己的讀書考試能力、經濟壓力、生活狀況等等。             　
 
2. 找書目
　我的書都是在詹氏書局訂的（店面或網路訂購）
　http://archbook.com.tw/
　專門賣建築相關用書的書店
　再開一篇，分享一下我各科買的書籍！！
 
以上！
希望可以幫助到孤獨寂寞的考生們！！！
 

前一陣子很流行“一件事情就知道你是哪裡人”嘉義不外乎：
豆花不是配糖水，是配豆漿。
心目中第一名的雞肉飯都不一樣，
但最不推薦的是同一間家！
再來，就是涼麵啦！
 

 
一開始，對於這類的老建築在活化變成觀光產業的趨勢，
一直抱著保留的態度，
是不是會變成下一個“九份老街““淡水老街“ 下一個ooo老街，
雖然不拓展商業機會，沒有足夠的管理維護資金來源，
但一昧的商業化，早已看不到原來生活的影子了！

又到了，嘉義美食時間！！
今天要聊的是『春捲』(北部說“潤餅”)